Išsaugoti istorijąIšsaugokite šią istorijąIšsaugoti istorijąIšsaugokite šią istorijąPanašu, kad švelniame interneto kampelyje mamų-fluencerių pogrupis yra išplėštas iš idiliškos praeities. Daugelis atsisako šiuolaikinės perdirbtų maisto produktų ir vaistų aplinkos, gamindami patiekalus ir užkandžius visiškai nuo nulio iš ingredientų, kuriuos jie užaugino savo soduose arba iš netoliese esančių ūkių. Jie perkelia gaminių etiketes, kad atskleistų maisto produktus ir vaistažoles, nesuteptus pramoninėmis cheminėmis medžiagomis. Kai kurie neva nedirba už namų ribų, kad galėtų įsipareigoti šiam intensyviam namų ruošimui, kurio aukos ir iššūkiai atmesti vardan motiniškos meilės. Tai, ką jie užburia, yra paprastesnio laiko troškimas – grynesnis ir nesugadintas šių dienų sunkumų.
Žaidėjo vardas
Šios mamos taip pat yra vienos aršiausių sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų sekretoriaus Roberto F. Kennedy jaunesniojo judėjimo Make America Healthy Again šalininkų. Organizacija, kuri dabar vadovauja iniciatyvai MAHA Action, tvirtina, kad Jungtinės Valstijos yra pati sergamiausia tauta pasaulyje – šios šalies vaikai, kuriems taikomaMAHA komisijos naujausia ataskaitayra ypač įklimpę į lėtinių ligų krizę. Ši ataskaita rodo daugybę unikalių modernių išradimų:ultraperdirbti maisto produktai (UPF)ir sintetinės cheminės medžiagos, naudojamos mūsų maisto ir žemės ūkio sistemose, vaistuose iš mūsų aukštųjų technologijų farmacijos pramonės ir iškreiptų paskatų didelėms maisto ir farmacijos įmonėms (kurios galėtų paskatinti jas teikti pirmenybę pelnui, o ne mūsų sveikatai). Bet tai yra MAHAnėrasakydamas, kad tai yra svarbiausia: kurstantis tiek baimės šiose gyvybiškai svarbiose pramonės šakose, reiškia, kad amerikiečiai – tiksliau Amerikos motinos – turi rasti kitokį būdą, kaip išmaitinti savo šeimas.
Moterys atlieka neproporcingą darbo, kurio MAHA judėjimas prašo žmonių, dalį, ty užsiauginti savo maistą, kad visas maistas būtų paruoštas nuo nulio, ir vengti perdirbto maisto ir net supakuoto maisto.Norah MacKendrick daktarasRutgerso universiteto sociologijos docentas ir autorius Geriau saugu nei atsiprašome: kaip vartotojai susiduria su kasdieniais toksinaisvykstantys EPA vertinimai būtent už tai). Nors kai kurie tyrimai su gyvūnais ir žmogaus ląstelėmis rodo, kad glifosatas gali pakenkti DNR, o atrazinas gali susimaišyti su hormonais, šiuo metu nėra jokių įtikinamų įrodymų apie žalą žmonėms, atsižvelgiant į tai, kaip mes patiriame poveikį (įskaitant susijusį su kaupiamąja rizika). Tuo tarpu MAHA teiginiai kelia abejonių dėl visos pramoninės maisto sistemos, kuria mes valgome, todėl atrodo, kad nė vienu iš mūsų vartojamų produktų negalima pasitikėti.
Pagrindinė žinutė moterims yra ta, kad jei jos tikrai rūpinasi savo ar savo vaikų sveikata, jos turėtų gauti maistą iš kur nors mažiau susipainiojusio Big Ag, tarkime, netoliese esančio ūkio ar savo kieme. Nesupraskite mūsų klaidingai: puiku paremti vietinį ūkininką (darant prielaidą, kad jis turi licenciją parduoti jūsų valstijoje ar savivaldybėje). Šie produktai taip pat gali būti šviežesni ir skanesnikai kuriedaugiau maistinių medžiagų nei maistas, kuris buvo gabenamas per atstumą, tačiau mažai mokslo teigtų, kad vaisių ir daržovių valgymas mažame ūkyje žymiai pagerins jūsų sveikatą, nei valgydami juos iš parduotuvės. Tas pats pasakytina ir apie ekologiškų produktų žvalgymą – kurie BTW gali būti pagaminti naudojant natūralius pesticidus, kurie galėtųkelti saugumo klausimustaip pat.
Pasirinkimas šaltinio maistopilnaiuž komercinės sistemos ribų, pavyzdžiui, iš kaimyno nedidelio hobio ūkio, gali net rizikuoti savo sveikata. Nepamirškime: FDA teisiškai reikalauja, kad komerciniai ūkininkai ir maisto gamintojai laikytųsi sanitarinių šaldymo ir gyvūnų tvarkymo gairių, kad sušvelnintų su maistu plintančias ligas, kurios per dešimtmečius nuo šių įstatymų įgyvendinimo padaugėjo. (TurėtituAr kada nors girdėjote apie žmogų, sergantį vidurių šiltine ar trichinelioze?) Šiuo metu saugome savo maisto atsargas nuo patogenų ir dėl saugos taisyklių turime vieną saugiausių maisto atsargų visame pasaulyje.Jessica Knurick RDN mokslų daktarėregistruotas dietologas ir mitybos mokslininkas Denveryje pasakoja SELF. Sistemos ribojimas tik padidina jūsų galimybę išvengti nelaimės.
Apsvarstykitežalias pienas – puikus pavyzdys, kaip toks mąstymas nukrenta.Jį galite rasti išgalvotuose bakalėjos parduotuvėse, pavyzdžiui, Erewhon, už didžiulę pusę galono; daugelis influencerių ėmėsi paskelbti apie pirkinį socialinėje žiniasklaidoje. Tai tapo statuso simboliu ir savaime: moteris, kuri tai žvalgo, signalizuoja, kad ji pasirenka ne tik sveikesnį, bet ir labiau pažadintą pakylėtą ir net sielą praturtinantį pasirinkimą sau ir savo šeimai. Tačiau iš tikrųjų tai gali padaryti daugiau žalos nei naudos. Pagal įstatymą dauguma JAV parduodamo pieno turi būti pasterizuojami paprastu procesu, kai jis kaitinamas ir greitai atšaldomas, kad būtų sunaikintos ligas sukeliančios bakterijos. (Kalifornijoje leidžiama parduoti kai kuriuos žalius pienus iš ūkių, kuriuose taikomi tam tikri standartai, jei tik pateikiamas įspėjimas.) Sakykime, žaliavinio pieno tiekimas gali tik padidinti infekcijos, pvz.,E. coli.
Dar didesnė problema yra visos privilegijos, kurių reikia norint gauti nepasterizuotą pieną ar šviežius produktus. Žinoma, laikas ir galimybė tai padaryti nėra prieinami daugumai žmonių ir priklauso nuo klasės ir rasėsAnna Zeide PhDVirginia Tech maisto studijų programos įkūrėjas ir autorius Konservuoti: vartotojų pasitikėjimo Amerikos maisto pramone augimas ir kritimas2025 m. „LendingTree“ analizė ). Tačiau net ir moterims, turinčioms daug išteklių apsipirkti vietoje, vis tiek tenka patirti geriausių pasirinkimų ir gresiančios mamos kaltės jausmą, kad jos nepriimtų klaidingo sprendimo, sako dr. Zeide.
Tai leidžia mums patiems auginti maistą arba auginti gyvūnus.
Be to, kad tai neįmanoma maždaug 80 % žmonių, gyvenančių miesto vietovėse, neturintiems prieigos prie žemės (ir tiems, kuriems reikia leisti savo laiką dirbdami apmokamą darbą), yra ir priežastis, dėl kurios mes pirmiausia atsisakėme natūrinio ūkininkavimo: tai nepaprastai sunku ir paverčia jus nuo stichijų malonės taip, kad jūsų kasdienis egzistavimas tampa pavojingas.Alan Levinovitz PhDJameso Madisono universiteto religijos profesorius ir autorius Natūralu: kaip tikėjimas gamtos gerumu sukelia žalingas madas, neteisingus įstatymus ir ydingus mokslusAmanda Zalucky advokatas ir ūkininkas pietvakarių Mičigane pasakoja SELF. (Bent jau ne dėl to, kad žaliavų trūksta.) Taigi, jos teigimu, lengva pulti šiuolaikinio žemės ūkio įrankius pamirštant pagrindinę problemą, kuriai jie buvo sukurti.
MAHA piktnaudžiavimas maisto perdirbimu tiesiog prideda gaminimo naštą nuo nulio prie moteriškų lėkščių.
RFK jaunesnysis ne tik priešinosi šiuolaikinėms chemikalams ūkyje; jis taip pat vadinamas ultraperdirbtais maisto produktais (UPF) nuodais, paverčiančiais juos dar vienu svarbiausiu MAHA taikiniu. Iš tiesų yra gana tvirtų sąsajų tarp šių pramoninių maisto produktų (pvz., supakuotų sausainių, šaldytų patiekalų ir greitai paruošiamų makaronų) valgymo ir įvairių neigiamų padarinių sveikatai, ypač širdžiai ir medžiagų apykaitai. Neseniai paskelbtoje MAHA ataskaitoje problema siejama su pramoniniu apdorojimu, reikalingu joms sukurti, o tai rodo, kaip manipuliuojama jų sudedamosiomis dalimis ir juose esantys dirbtiniai priedai (pvz., konservantai ir dažikliai), kurie daro juos kenksmingus. Todėl siūlomi draudimai dirbtiniamsdažų, tokių kaip raudona Nr. 3.
Tačiau tyrimas yramehgeriausiu atveju, ar koks nors priedas ar apdorojimo būdas tikrai gali mums pakenkti. (Štai kodėl taip pat nereikia bijotisėklų aliejai– MAHA ataskaitoje nėra jokio pagrindo, patvirtinančio teiginius, kad jie nesveiki dėl to, kaip jie yra rafinuoti.) Labiausiai tikėtina, kad UPF yra susiję su bloga sveikata, yra ta, kad daugelis iš jų yra tiesiog niūrūs pagal tipinius standartus: juose gausu druskos cukraus ir riebalų, kuriuose yra nedaug išperkamų maistinių medžiagų. Ir šis derinys daro juos praktiškai nenugalimus, o tai leido šiems ne tokiems sveikiems maisto produktams perimti mūsų maisto aplinką: Dr. Knurickas pabrėžia, kad jie sudaro daugiau nei 70 % JAV maisto atsargų ir beveik 60 % vidutinio amerikiečių raciono. Be jokios abejonės, šie skaičiai yra per dideli, tačiau tai nereiškia, kad visi UPF yra iš esmės blogi. Kaip įrodymą? Yra daug geresnio maistinio profilio UPF (pvz., parduotuvėje pirkta viso grūdo duona ir aromatizuotas jogurtas), kurie arbanekelia jokios rizikosar net atrodo naudossveikatosinįvairių studijoskurie panaikino jų individualų poveikį.
MAHA lazerinis dėmesys viso to apdorojimui nepalieka vietos šiam niuansui. Vietoj to, tai kelia abejonių dėl bet kokių sintetinių laboratorijoje pagamintų ingredientų ar maisto, nes, kaip teigiama ataskaitoje, jis nėra įprastas namų virtuvėje. Potekstė: Moterys (kurios ir vėl paprastai valdo minėtas namų virtuves) turėtų atsisakyti patogių nebrangių supakuotų ir paruoštų daiktų, o reikalus ruošti nuo nulio.
Žinoma, tai neįmanoma pirmiau minėtiems žmonėms, kurie gali neturėti nuolatinės prieigos prie šviežio viso maisto. (Galų gale, turime dėkoti konservantams ir pakavimo technologijoms už labai padidintą maisto saugumą.) Tačiau net ir tiems, kurie gali nusipirkti daug žaliavų, yra faktas, kadruošiant ir gaminant kiekvieną patiekaląyra darbas visą darbo dieną – tiesiog paklauskite bet kurios XX a. pradžios namų šeimininkės. Iš dalies tai lėmė komercinių konservuotų maisto produktų ir supakuotų patiekalų antplūdis po Antrojo pasaulinio karo ekonomikos pakilimo metu, o tai išlaisvino moteris dirbti apmokamą darbą. Maisto gamintojai pasinaudojo moterų patogumo poreikiu, kurdami daugiau laiko taupančių variantų ir reklamuodami juos kaip siekiančius. Buvo manoma, kad televizijos vakarienės patiekimas yra tikrai modernus ir gero viduriniosios klasės gyvenimo ženklas, sako dr. MacKendrickas. Galbūt tai nebuvo sveikatos viršūnė, bet tai buvo esminis žingsnis lyčių lygybės link.
Teigti, kad tokie pusgaminiai iš prigimties yra blogi, reiškia ginčytis su dirbančia moterimi dr. MacKendrick: ji negali skirti tiek laiko ir energijos maisto ruošimui, todėl maitina savo šeimą daugiau perdirbtų produktų, dėl kurių tariamai blogėja jų mityba ir didėja rizika susirgti lėtinėmis ligomis, kurios dabar kamuoja šią šalį. Žinutė: jei grįžtume į paprastesnius laikus, kai moterys žinojo savotinkamasNamuose turėtume švaresnį maistą ir savo ruožtu geresnę sveikatą, sako daktaras MacKendrickas. O jei savo vaikui vakarienei duosite šaldytų vištienos grynuolių? Na, jūs iš esmės juos nunuodijote.
Iš tikrųjų mūsų turima maisto sistema yra saugi ir efektyvi. Ir vyriausybei, o ne moterims, turėtų būti pavesta padaryti ją dar sveikesnę.
Yra aiškukai kuriePasitikėjimas MAHA abejoja, kaip ūkiuose naudojamos cheminės medžiagos ir UPF gali kelti grėsmę mūsų sveikatai, jau nekalbant apie jų poveikį aplinkai. Tačiau pernelyg didelis susirūpinimas dėl pesticidų ar priedų ne tik diskredituoja maisto sistemą, bet ir siūlo moterims rasti kitus sprendimus, kurie gali būti ne tokie įmanomi, prieinami ar net saugūs. Mums reikia vyriausybės veiksmų, kurie pastūmėtų maisto sistemą link sveikesnės bendros produkcijos, kad moterims galiausiai nebūtų pavesta ištaisyti savo šeimų skriaudas. MAHA ataskaitoje nepateikiama jokių veiksmų (nors komisija tariamai išleis strategiją rugpjūčio mėn.).
Taip, sintetinių medžiagų srityje galėtume naudoti išsamesnę vyriausybės reguliuojamą peržiūros sistemą, skirtą visiems, kurie purškiami ar dedami į maistą, sako dr. MacKendrickas. (Kad būtų aišku, tam reikės didesnės FDA ir EPA priežiūros – kaip tik priešinga dabartinėms Trumpo administracijos pastangoms panaikinti reguliavimą.) Naujausi MAHA veiksmai, kuriais siekiama uždrausti tam tikrus dažus, yra žemai kabantys vaisiai.Marion Nestle mokslų daktarasSELF pasakoja molekulinė biologė ir Paulette Goddard, Niujorko universiteto mitybos ir maisto studijų bei visuomenės sveikatos emeritų profesorė. Daug lengviau suversti kaltę atskiriems ingredientams, nei spręsti didesnę sveikatos problemą – štai kodėl UPF dominuoja mūsų maisto tiekime.
Siekdama sumažinti jų įtaką, vyriausybė galėtų apriboti maisto pramonės įmonių lobizmą ir tai, kaip maisto gamintojai gali parduoti savo produktus, sako dr. Knurickas. Reguliavimas taip pat galėtų padėti atskirti mitybos tyrimus nuo Big Food finansavimo, sako dr. Zeide. Tokiu būdu galėtume geriau panaudoti šį mokslą kurdami perdirbtus maisto produktus, kurie abu yra sveikiirekonomiškas, ne tik sukeliantis priklausomybę skanus.
Dar viena idėja, kurią MAHA komisija galėtų apsvarstyti? Vyriausybės finansavimas, dėl kurio UPF gamyba tampa brangesnė, o šviežias maistas – pigesnis ir lengvesnis. Ir daktaras Knurickas, ir daktaras Nestle teigia, kad galėtume panaikinti subsidijas kukurūzams ir sojų pupelėms (kurios yra daugumos UPF pagrindas) ir jas skirti vaisiams ir daržovėms. Federalinėmis dotacijomis taip pat galima mokėti už ūkius, kad jie aprūpintų šviežią maistą vietos mokykloms ir maisto bankams (kaip Bideno eros programose, kurias neseniai sumažino Trumpo administracija), ir sustiprinti programas, padedančias ūkininkams pereiti prie ekologiškesnių praktikų, tokių kaip sėjomaina ir kompostavimas.
Šiuo metu taip pat galėtume pasinaudoti vyriausybės parama, kad sumažintume namų ruošos naštą, kuri vis dar daugiausia tenka moterims. Žinoma, daugelis moterų gali rasti džiaugsmo ir prasmės gamindamos maistą ar net augindamos savo maistą, ir tai yra visiškai gerai. Tai, kaip MAHA šį darbą laiko svarbiu, jei ne itin svarbiu šeimų sveikatai, gali netgi įgalinti jį priimančias mamas. Tačiau nesupraskite to: negali būti feminizmo judėjime, kuris stumia moteris į nemokamą darbą arba panaikina jų pasirinkimą dirbti už namų ribų, todėl galiausiai jos priklauso nuo kitų pinigų. Tai tik kenkia moterims, atitinkančioms aTrumpo laikų veiksmų virtinė— pavyzdžiui, finansuoti svarbias šeimos planavimo paslaugas ir svertipronatalistų pasiūlymaiskatinti gimdymą – tai kelia grėsmę moterų savarankiškumui ir sveikatai. Vietoj to mums reikia tokių dalykų kaip mokamos nacionalinės atostogos ir subsidijuojama vaikų priežiūra: sistema, suteikianti moterims laisvę būti puikiomis motinomis.irkuo jie dar nori būti.
Taigi, ką tuo tarpu galite padaryti, kad geriausiai pamaitintumėte save ar savo šeimą? Raskite sveiko ir perdirbto maisto pusiausvyrą, kuri yra prasminga jūsų gyvenime. Taigalėtųjei turite išteklių ir noro, įtraukite auginti keletą dalykų sode. Dar geriau, jei galite, tiesiogiai paremkite licencijuotą ūkininką. Tačiau nesvarbu, ko neturėtumėte jaustis kalti, kai didžiąją dalį šviežių prekių gavote iš bakalėjos parduotuvės – tai neabejotinai saugiausias pasirinkimas, jau nekalbant apie praktiškiausią ir teisingiausią šiuolaikinės visuomenės kontekste. Apdoroti ir itin apdoroti daiktai daugeliui taip pat yra funkcinės būtinybės ir gali sukelti džiaugsmą. Ir vėl kai kurie iš jų turiteigiama maistinė vertė. Kaip sako daktaras Levinovitzas: Mums reikia pabėgti nuo dvejetainių. Tai nėra gėris ir blogis grynas ir nešvarus. Mes gyvename netobulame pasaulyje ir, pasak jo, kad tai būtų sąžiningi, reikia atsižvelgti į sudėtingumą.
Susiję:
automobilis su raide w
- Taip, fluoras jūsų geriamajame vandenyje yra geras dalykas
- Negalime kalbėti apie sveiką mitybą neaptarę, kas turi prieigą prie „sveiko maisto“
- Valgyk gerai: 16 žmonių iš naujo apibrėžia sveiką mitybą
Gaukite daugiau SELF puikios žurnalistikos paslaugų, pristatytos tiesiai į jūsų pašto dėžutę.
Fotografas: Ianas Loringas Shiveris
Rekvizito stilistas: Kelsi vėjo malūnėlis
